Candace Mama分享滋味布朗尼食譜
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香港著名博客兼烹飪導師Candace Mama憑著新穎有趣的日式便當和食譜設計自2014年起火速冒起,並自此成為提升日常生活品味的本地代表人物。

(鳴謝KitchenAid提供圖片)

最近,她在KitchenAid示範廚房中大展身手,配合百年品牌KitchenAid著重專業表現、工藝技術與出眾設計的家電,炮製出滋味無窮的黑豆布朗尼。參考Candace分享的食譜,親手製作這款美味甜品,即使是要求再高的美食家也定一試難忘。

黑豆布朗尼

 

(鳴謝KitchenAid提供圖片)
材料
  • 黑豆425克
  • 雞蛋3隻
  • 糖150克
  • 植物油3湯匙
  • 可可粉120克
  • 玉桂粉1湯匙
  • 泡打粉1茶匙
  • 雲呢拿油1茶匙
  • 鹽1/4茶匙
  • 朱古力粒1/2杯
  • 忌廉芝士750克
  • 糖霜400克
(鳴謝KitchenAid提供圖片)
製作布朗尼
  1. 將煮過的黑豆去汁,利用攪拌機製成泥狀。
  2. 加入3大匙油攪拌均勻。
  3. 將黑豆放入廚師機內,加蛋攪勻。
  4. 將剩下的可可粉、玉桂粉、糖、泡打粉、雲呢拿油、鹽逐一拌入,並充份攪拌。
  5. 在烤盤鋪上焗爐紙,預熱烤箱至180度(或華氏350度)。把黑豆泥倒入烤盤中,烤55分鐘。
  6. 55分鐘後,牙籤插入布朗尼拔出時沒沾黏即完成。

更多精彩內容:辣味黑松露朱古力餅食譜

(鳴謝KitchenAid提供圖片)
製作忌廉
  1. 忌廉芝士室溫放軟,與糖霜一同放入廚師機內攪拌至完全均勻。
  2. 放入唧袋內備用。
  3. 將布朗尼切成三層,或你心想的模樣。
  4. 每層塗上忌廉,頂層加入黑莓、藍莓等或喜歡的水果及配料。

 

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Tags: Featured生活品味美食款客
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