辣味黑松露朱古力餅食譜

假期在即，不如炮製令人難以抵擋的辣味黑松露朱古力餅，無論是慰勞自己，或是送禮都是好的選擇。

食譜：
可製大約30件黑松露朱古力餅
準備和製作時間： 45 分鐘

材料：
200克黑朱古力
70%可可塊，切粒
100克法式酸奶油
3釐升蘭姆酒
15 克牛油
1 – 2條紅辣椒，按喜愛辣度而定
剁碎的紅椒、黑朱古力粉作鋪面用

做法：
以熱水座溶朱古力和法式酸奶油。把碗移離熱水，加入蘭姆酒、牛油及紅椒粒。徹底拌勻放涼，直至攪拌物定形。用茶匙舀起小量攪拌物搓成丸狀 (須確保手是涼的)。將一小撮紅椒和少量黑朱古力粉混合在一起然後鋪在碟上。將黑松露朱古力餅放於黑朱古力粉上來回滾動。

貼士：
可貯藏於雪櫃大約一星期。