The Altfield Group的香港室內兼產品設計師Amanda Clark,分享她在英國Wiltshire度假屋裡最喜愛的夏日消遣與餐桌造型創意

糅合田園風裝飾與清新美食,專家教你打造難忘的夏日滋味
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當花園開滿了花,我便會選用純白色亞麻布或是有著柔和圖案的桌,成為花卉的美麗背景。精選時令鮮花作為桌上陳列非常重要。當季鮮花應能與你準備的料理和餐桌擺設互相呼應。

英格蘭夏日經典花種非玫瑰莫屬,從我花園採下的粉紅玫瑰當然特別清新動人,我多數做法就是將花先跟藍白瓷器搭配,美如天造地設的一對。

一系列人手彩繪的水彩牆紙飾板與特製的寶塔屋頂煙囪,再加上飯廳裝潢與配飾,共花了數月設計和安裝。

飯前,我們喜歡在花園供應小點心和飲品。我們以蔬果菜園的出品準備各種美味小點,如新鮮蘆筍和雅枝竹。

來到午餐聚會,我們通常只會擺放兩隻玻璃杯,用餐時提供紅酒、白酒以作選擇,當然還有飲用水。黃昏,我們選用更修長的高腳杯,有時更會動用三至四隻以上。享用午餐時,我喜歡來自William Yeoward Crystal的玻璃小杯(見圖)。

一頓完美的餐宴不需添加調味料,享用美食前已急不及待混入調味實在愚昧。我喜歡以自家珍藏的中國風小銀器(往日大量香港銀飾工匠製作的經典產品)裝滿鹽、胡椒和芥末,為餐桌上帶來無比樂趣。圖中款式購自太子大廈的Wai Kee。

許多香港企業也提供客製訂做的服務。我曾委託一位在香港出售精美桌布的意大利朋友,借用我所收藏的Barbeaux瓷器設計,客製出各款餐巾、桌布和餐墊。我認為淺色布藝適合用於春夏時節,深色設計像是深紅或深藍,則適合在冬季期間營造親暱感。

Amanda自20歲起至今, 一直熱愛從古董市場和拍賣會上 物色藍白瓷器以作收藏。相類的再出版產品於Altfield Gallery有售。

我建議首次購買瓷器餐具的人,特別是年輕人,應該選擇簡約純白的餐碟,再慢慢豐富收藏。隨時間流逝,你會發現更多款式可作把玩,以新元素隨心混搭基本款吧。

生活最大樂趣就是讓大家圍坐在餐桌旁,一起分享故事、笑聲與愛。置身如魔法般的個性飯廳,與朋友和家人一同做菜,度過夏天,向我們的香港生活致敬,這對我和丈夫Stephen來說就是最棒的樂趣與喜悅。

Amanda夏日休閒午餐的示範餐牌

開胃小吃

炒鯷魚及鼠尾草

法式乳酪泡芙和格呂耶爾芝士

頭盤

番茄甜椒湯

主菜

切片小牛肉佐鮪魚醬

甜品

奶油蛋白甜餅伴新鮮夏日草莓,配自家製草莓雪糕

*建議配上一杯白葡萄酒

(Photography: All courtesy images)

Tags: 生活款客設計美食裝飾佈置室內Wiltshire
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