坐落九龍海濱的嘉里酒店獨佔地理優勢，香港島天際線的絕美全景盡收眼底。這是首間在過去20年來能盡領如此海岸美景的九龍酒店，出眾選址適合設計愛好者趁著在香港渡假時前來到訪。
香港嘉里酒店由屢獲殊榮的許李嚴建築師事務所的嚴迅奇以及著名室內設計師傅厚民構思設計，共有546間客房。傅厚民曾經負責香港奕居、新加坡Fullerton Bay Hotel和倫敦The Berkeley Hotel室內設計項目，他為酒店營造一番時尚簡約和都市綠洲的感覺。
酒店的設計工作絕對不容小覷。在樓高16層的空間裡，賓客可透過大堂高8米、寬80米的弧形玻璃幕牆欣賞海濱長廊和戶外花園，並放眼至開闊的維港海景。設計師為空間注入海徬般輕盈流暢的感覺，室外環境和室內裝潢自然融合。事實上，主要的設計理念源於酒店周邊環境。
精雕細琢和富有質感的波浪紋大理石模仿水流動的姿態，配搭柔和自然的淺紫色、銅金屬色和礦物灰色主題，讓賓客放鬆置身其中。茂密樹叢為酒店增添一片綠意。
台灣藝術家朱銘創作的一對銅製藝術雕塑分別擺放在戶外和大廳，兩件藝術品相互呼應。這兩件代表作僅僅是酒店特意搜羅的1000件藝術品一部分，其他系列分散在酒店每個角落。
酒店設有5間餐廳和酒吧，室內及戶外用餐區讓賓客飽覽維港景色。時尚中菜食府紅糖以紅磡小區特色構思菜單，並配合19世紀遍佈鄰近紅磡灣的船塢設計室內裝潢。餐廳內紅磚築起的牆壁，以及陪襯的仿古皮革製椅子、染色玻璃吊燈、舊式鐵閘、木製氣窗以及懷舊風情的地毯皆帶出老香港之情。
本地藝術家王浩然特意為酒吧Red Sugar打造新舊融合的情懷，銅管方框和鐵閘展現老香港的風韻、而鮮艷奪目的霓虹燈牌則感覺新潮。不同木材及植物盆栽均經過精心鋪排，增加休憩空間的私隱度令酒吧顧客更可享私密空間。
香港嘉里酒店盛載豐富的道地特色，在虛華熱鬧的香港帶來更多寫意的生活空間。酒足飯飽後，滿佈東方藝術品的客房或面向維多利亞港的25米深的戶外無邊際游泳池，皆為放鬆身心的最佳選擇。嘉里酒店是新生代奢華酒店的代表，並以城市中度假酒店的主題散發朝氣魅力。
