今年六月，原先只在倫敦東部三友人單位開展的每星期晚餐，已晉身成聲名大噪的倫敦餐廳The Clove Club，並榮獲世界50大最佳餐廳美譽，同時，上述提及的樸實私人用餐會也成了大熱。這種殊榮啟發了多人開展他們的晚餐派對。網站如Eat With和Grub Club等又相繼群起而上，迎合這種企業家居大廚浪潮，方便用戶在家舉行款客晚餐，並附設直接訂餐系統，增加額外私隱度。
環球多個私人用餐俱樂部供應商分享此美食運動如何得以展開。我們跟五個人士談到處理私人用餐俱樂部的心得，以及各人的創業故事。
Plate Culture
獲東南亞美食Airbnb之稱的Plate Culture香港經理Boni Lin表示：「人們對香港的美食非常著迷，並喜愛到處尋找隱世寶地——你定不會在街上找到家居用餐。」公司現擁有50名在香港舉行晚餐的用戶。「你可以在愉快輕鬆的環境下遇到開明和有趣的愛飲愛吃之人，品嚐不同美食，又能一睹別人的生活方式。」
Dining at Home
專營家製印度菜的私房菜Dining at Home營辦人Puja Rajwani，也因為香港的高企租金而要擱置開設餐廳的念頭。「想過另外的合適方案後，私房菜似乎是最可行的選擇。」她表示：「私人用餐會讓家居大廚能在獨特環境下一展廚藝。一切還回基本步。」
Yin Yang Coastal
私人用餐會不只限於客廳。Margaret Xu在過走10年來便帶著Yin Yang Coastal善用過多個香港非凡空間。「我在元朗客家圍村開展只有八人的私房菜。」她說：「找到汀九村現址前曾搬到灣仔一幢歷史大樓。」她發現客人都比較喜愛在非商化空間享用美食。
Clandestino
對大部分人來說，大開家門或接管一處非凡空間款待晚宴是把煮食視作生活模式的簡易之道，而無需直接躍進主廚行列。「我在三藩市出任土木工程師時，在一次藝術派對上遇見了一些在家舉行秘密晚宴的人。」主廚Efrain Cuevas回想道：「我在美國中西部住上了大半生，被各式各樣的精彩美食為之醉倒。完完整整地改變了我。」Efrain義務當洗碗工一年，學習美食之道，並隨之找到駐芝加哥私人用餐會Clandestino，那兒結合出色藝術、滋味美食和非凡地理位置，並且是環球媒體最佳選舉中的常客。
有興趣想一展廚藝款客的人士，最好保持小人數，並且不需頻頻舉行晚宴。愛爾蘭主廚Kevin Powell有感自家客人的魅力隨著以往零星的八人聚餐增加至每周舉行的14人聚會而漸減。「人們把它視作餐廳，可以隨時取消預約、他日再來，畢竟他們覺得聚會定時舉行嘛。」Kevin現只在晚餐舉行前一小短時間透過社交媒體宣佈：「魔法所在就是不確切知道下場晚宴將再何時舉行。」
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