兩間餐廳,一間酒吧:AB Concept在大館再展設計功架
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港只有少數大樓能逃過清拆重建的厄運。

前身為中區警署的大館喜獲換上全新面貌,活現出傳統古蹟的魅力。

 

這座中區警署建築群中隱藏了一個追溯至殖民地往日色彩的用餐勝地,並劃分成三大獨特概念:西翼為英式餐廳Statement、東翼就是The Chinese Library,中間則為酒吧The Dispensary。

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15,000平方呎空間的大部分歷史特色均獲細意保留,並請來得獎設計工作室AB Concept操刀處理,打造出既熟悉又與別不同的獨特設計。

來到The Chinese Library,相信你不難被渾圓座位、大理石桌面、古董風邊櫃的裝潢所迷倒,還有黃銅點綴和配上燈光的鏡面為餐廳注入低調豪華氣派,跟主廚Junno Li的精彩佳餚交映相輝。

「我的美食哲學就是糅合不同中式味道,再選以傳統食材配合截然不同的技術。」Junno表示:「幸運地,這跟The Chinese Library的核心價值不謀而合。我大部菜式均深受廣東、潮洲、四川和上海等地區所影響。」

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李師傅更盡展雕塑工架,從藤椒拌翡翠和珊瑚菊花豆腐即可見一斑。

另一邊廂的Statement則為用餐者帶來現代英式美食。煎扇貝、煙燻白菜心伴威爾斯萊佛麵包牛油便兼具豐富質感,慢煮Gressingham鴨肉配梅子醬和鹽焗蘿蔔讓肉汁更顯鮮味。

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故事等同一切。身處中區警署,所有圖案也從建築本身而來。

The Chinese Library以筷子伴桌,Statement則以銀餐具奉客。跟前者圓渾的座位相比,後者的座椅設計較顯角緣魅力,並以鮮藍綠色自然調和Statement與另一方極具情調的翡翠色空間。

作為兩間休閒區的The Dispensary盡展調酒師Isabella Vannoni的中英式雞尾酒魅力,每款飲品均以經典款式為本再混入嶄新意念發揮。

AB Concept創辦人Ed Ng指:「故事等同一切。身處中區警署,所有圖案也從建築本身而來。」是次項目屬AB Concept第二次處理古蹟設計,接洽時間與倫敦四季酒店Mei Ume中式餐廳屬同期,後者更於2018 Restaurant & Bar Design Awards得到兩項殊榮。

Ed對自己能再有機會活化舊建築深感榮幸。「身在香港的我們沒有太多傳統大樓,這次體驗的確難得一遇,試問你還可以在香港找到同一樣的建築嗎?」

細賞下方圖集看看你將可在Statement和The Chinese Library感受到的奢華體驗。

 
 
 
 
 

 

本文原載於2019年1月號刊。

 

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Tags: Featured生活品味ABConceptStatementTheChineseLibraryTheDispensary大館
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