在這充滿奇幻氛圍的上海餐廳兼雞尾酒吧一嚐令人垂涎的精彩佳餚

穿梭古今中外的奇幻國度,帶你品味獨一無二的美食體驗
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對現代饕客而言,精彩難忘的就餐體驗不僅取決於食物味道,還在乎餐廳的迷人氛圍,能否帶來一場味蕾和視覺兼備的雙重享受

設計工作室負責人Shirley Dong和Andrea Maira

由上海設計工作室八荒設計操刀的餐廳兼雞尾酒吧Charcohol(意涵木炭和酒精)坐落豐盛里一幢老上海歷史建築內,以炭烤美食和手工雞尾酒聞名。細賞以下圖集(攝影:Sven Zhang),走進這夢幻國度

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設計工作室負責人Shirley Dong和Andrea Maira從主廚料理小熊獲悉,這間由他開設的新餐廳「深受森林和火的啟發」,希望透過最佳調理溫度和時間烹製精選的簡單食材,為美食家帶來獨特滋味。

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為了在用餐區的設計上配合主廚的願景,設計團隊借鑑上述的烹飪哲學。

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濃濃的歷史建築牆下, 隱藏著八荒設計為Charcohol餐廳及雞尾酒吧構想的都市淨土。

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木炭的天然性質在製作佳餚的時間和溫度中發揮重要作用,因而成了餐廳室內設計的主軸。

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設計師分別在三個大廳裡,精心在選材和顏色上呈現出由木材、木炭到最終變成灰燼的三大轉化過程。團隊於第一個空間保留了建築物的原始牆壁,並覆上木地板,以天然材料彰顯天然美。第二個空間則是一個散發著陰鬱美學的漆黑主廳。第三個大廳則為混合抽象概念和現實的異想天開設計,在展現部分原裝磚牆的同時,巧妙地利用白色灰泥牆來提升整體環境的氛圍。

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簡約線條與素色設計組合跟木元素帶出微妙對比,彰顯大自然的原始美。

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「每個用餐區都透過訂制傢具、照明設備和裝置來營造獨一無二的格調。」Shirley與Andrea進一步闡述他們的創新設計。

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「木廳通往豐盛里的主廣場,和煦的陽光穿透樹梢傾瀉到磚牆上。另一方面,黑色大廳的牆壁和地板的粗糙質感則與燈光來回折返,活現著變化不斷的風光。」

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「酒吧上方代表著時間和溫度軸的交匯,你會看到由我們佈置的扇形棕櫚葉巨型裝置,正正懸掛在反光的不鋼圓頂下。」

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「沿著灰燼區域慢走,便見另一個仿枝形吊燈的香蕉葉和桉樹種子製裝置,象徵著灰燼重生。這裡還設有一個專為大自然愛好者打造的戶外休息區,供應從磚爐直接奉客的美味烘焙食品。」

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Charcohol的「重生」概念也代表著對歷史和文化的尊重。

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考慮到宏偉建築的歷史背景,創意團隊精心籌劃並期望重燃昔日輝煌來向歷史致敬。在不危害歷史建築的大前題下,藉著添加特製細節和功能,在新舊結構之間架起一座相連的橋樑,以現代鋼材和玻璃突顯與原始建築的差異。外牆的洗牆燈系統也進一步提升大樓的雄偉氣勢。

Tags: 室內建築設計餐廳美食上海Studio8八荒設計
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