洛杉磯私密旅行指南

星級大廚Wolfgang Puck以採用新鮮食材及糅合不同文化的大膽烹飪風格見稱，可謂加利福尼亞州美食的代表。當這位大廚不是在打理他的飲食王國時，包括最近期在Hotel Bel-Air開設的Wolfgang Puck高級餐廳，他便會到洛杉磯的以下熱點探索，讓我們向他請教一些漫遊這個大都會的貼士吧。

你在工作以外的時間喜歡到哪裡消遣？
不用下廚時我喜歡到鄰近Vail 的Bachelor Gulch Ritz Carlton。由於我是在山上長大的，因此那裡會令我想起故鄉奧地利。那裡很適宜滑雪，在夏天遠足和河上划舟都可欣賞到美麗的景色。

你如何尋找靈感？
我喜歡參觀博物館，特別是洛杉磯郡立美術館和洛杉磯當代藝術館。我亦喜歡造訪藝術家的工作室，像是Ed Ruscha、Doug Aitken、John Baldessari和Mark Bradford等。

你會到哪裡暫時逃離都市生活？
我最喜歡去的沙灘是馬里布以北的Zuma。入夜後，不行山路的我喜歡駕車上穆赫蘭大道，沿途可欣賞到與從飛機上望下來看到一樣的城市景致，但那段路九曲十三彎，切記小心駕駛。

攝影： Sourav Ghosh on Flickr.com

你認為哪一道菜式最具加洲特色，是其他地方無法複製的呢？原因又是什麼呢?
我認為Spago的煙三文魚配魚子醬薄餅是洛杉磯獨有的。可惜的是，我在法國和英國，甚至亞洲都見過有人複製這道菜，但成品慘不忍睹。

說出一款近來為你帶來靈感的本地農產品。
洛杉磯有很多優質的農場，它們每逢周三都會到聖莫尼卡的農夫市場售賣農產品。我個人認為可以在市場買到最好的東西便是mara de bois草莓。它們令我想到法國南部，那極香甜的味道若與雲呢嗱雪糕一起吃下，會令你有如置身天堂的感覺。

攝影：Downtown Santa Monica

你會到哪裡喝咖啡和看書？
我最愛比華利山酒店裡的那間咖啡室，地方嬌小玲瓏，充滿懷舊風味。

你和家人慣常到哪裡吃早午餐？
若要和家人出外吃早午餐，我們通常都到Hotel Bel-Air，因為那裡帶給我如同出城渡假的感覺，但其實離家只有10分鐘路程。順帶一提，Bel-Air的早午餐味道絕佳。