「Hawker Reload」(重置小販)是香港建築工作室Groundwork Architects & Associates其中一個持續的項目。領導建築師阮文韜與創作團隊從項目中了解這個香港的獨特傳統——排檔,並為香港的小販攤位提供設計解決方案。

小販Reload的主要目標是為未來小販攤位的設計提供發展建議,以及助香港政府應對花園街火災後,對小販攤檔消防安全的建議。

街頭市場一直是香港城市文化、地方經濟和社會基礎設施的重要組成部分。 排檔早在在第二次世界大戰前、自三十年代以來一直存在,然而這種獨特的文化在2011年的大火之後受到威脅,該大火奪走了10條生命。

「Hawker Reload」是一個跨學科的項目,由不同的教育背景的人聚集在一起所開展的社會項目,將工程師、建築師、品牌建設者和社會科學家聯合起來的計劃。

Hawker Reload這個名稱是專門為這個項目選擇的,因為它包含了這個任務的精髓。振興和恢復香港最重要的公民標誌之一。

花園街火災引起眾多市民的注意,同時發現香港政府當時並沒有考慮改善小販攤位的防火完整性,而是考慮根除香港所有的街頭市場。因此,阮文韜與團隊旨在調查街頭市場和小販攤位如何仍然可以作為旅遊景點,從而為公眾服務。

團隊探訪了花園街的223個小販攤位,並向每位小販解釋了他們的用意。當中徹底地採訪了十六個小販攤位,並為他們的攤位進行更加全面的測量。這些選定的小販攤位中的每一個都以標準化距離、視角和天氣條件拍攝,以便團隊可以通過公平比較、分析小販攤位類型。這些照片不僅對項目有價值,而且還可以作為他們獨特的城市文化遺產記錄。

在團隊的實地調查中,他們意識到在為小販提出新設計之前,必需充分了解花園街的小販活動的重要性。Hawker Reload不是為個人而是為一群人設計,這就是為什麼設計師們必須從盡可能多的目標用戶那裡整理意見的原因。值得注意的是,設計團隊在項目期間花了八個月的時間進行公眾參與和數據收集,並且在最終確定設計決議時僅花了三個月。

在我們進行現場調查之前,我們已經意識到在我們為小販提出新設計之前,充分了解花園街的小販活動的重要性。我們不是為個人而是為一群人設計,這就是為什麼我們必須從盡可能多的目標用戶那裡整理意見的原因。值得注意的是,我們在項目期間花了八個月的時間進行公眾參與和數據收集,並且在最終確定設計決議時僅花了三個月。

阮文韜與創作團隊曾與工會領袖、小販代表、政府食物及衛生局代表舉行會議和採訪,以收集第一手意見和看法。他們亦在花園街設立一個紙攤,收集當地人的特別意見。每個不同的小販的交易都需要一個獨特的商品展示系統,這個系統專門針對他們的需求,這也解釋了為什麼普遍適應性的「原型」小販攤位是高度理想化的。

為了改善運營商的業務運營環境,團隊專注於提供不同商品的展示系統。他們提供了一個設計矩陣,它將響應三種不同的現場條件和三種類型。每個小販攤位可分為3個部分:頂部、主體和貨架。小販可以選擇最適合其攤位情況的4種車身和貨架。另一個由波紋金屬製成的頂部固定在具有兩個滑動軌道的現有頂部上。這種簡單的連接使得可伸縮頂部易於伸展和縮回。

根據阮文韜和團隊的研究,小販的平均年齡是65歲及以上,而以往設置攤位的過程過去需要60分鐘。隨著新設計的新改進,以緩解老化和身體虛弱的小販的「砰砰聲和勞力」的痛苦,現在設置時間已減少到僅15分鐘。舊有的結構和可拆卸門的重量亦十足,因此新設計系統將最大限度地減少可拆卸門的數量。門大多是鉸鍊式的,由腳輪提供額外支撐,讓老小販展開這些門時也將毫不費力。

Photos via Groundwork Architects & Associates

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