每場出色的旁遮普風格派對背後也定有位勝任的主持

作為巴基斯坦旁遮普城內最受歡迎的景點之一，New Punjab Club向以熱情招待和可口的後殖民地旁遮普菜式見稱。去年，餐廳開業僅18個月便榮獲米芝蓮1星的殊榮。以下是餐廳大廚Palash Mitra的旁遮普式宴客心得。

旁遮普接待客人的方式就是全心全意照顧周到；如你有這種心意，舉辦任何類型的派對也難不倒你。我很喜歡炮製Fruit Chaat，一款由日本莓果、蜜瓜和其他地道水果製成的美味水果沙律，加點檸檬汁和岩鹽便輕鬆完成。

假如你對下廚沒信心，可選擇能預先製作好的菜式，派對期間便能抽身招呼客人。如果你一直困在廚房裡忙亂焦慮，客人也不能好好享受派對氣氛。

旁遮普人最愛深杯酒滿！盡情多買你喜愛的美酒，有剩餘也沒關係，派對期間喝光光便掃興了。正宗的旁遮普派對必備黑牌威士忌。

每當有特別客人來家作客，我們也會預先準備好再會禮物。我們非常喜愛手寫字條，並會附帶在禮物上送予每位客人。

夢想客人？French Laundry的Thomas Keller，還有我心目中的美食英雄Chris Mark，他是Black Sheep Restaurants的創辦人之一。如能跟兩位一邊享用佳餚，一邊聽他們的故事，真是榮幸至極。